Par Hugues Michel
Cap-Haïtien, 18 mai 2025 – L’organisme SIKSE a animé ce dimanche une exposition culinaire sur la place d’Armes du Cap-Haïtien, dans le but de mettre en valeur la production nationale, en particulier le manioc, ce produit du terroir trop souvent relégué au second plan dans les habitudes alimentaires modernes.
Initiée à l'invitation du Ministère de l’Agriculture, des Ressources Naturelles et du Développement Durable (MARNDR), en partenariat avec le Programme Alimentaire Mondial (PAM), cette activité visait à démontrer la richesse et la diversité culinaire qu'offre le manioc. À travers cette démonstration, SIKSE entend sensibiliser la population sur les possibilités de transformation du manioc en des produits variés, accessibles et nutritifs.
« Nous sommes ici aujourd’hui grâce à l’invitation du Ministère de l’Agriculture », a déclaré Martin Laguerre, un collaborateur de SIKSE. « C’est une opportunité pour nous de montrer au grand public toutes les façons dont on peut consommer le manioc : en cassave, en gâteau, en moussa, pain doux, acra, en jus, et bien plus encore. L’une des missions de SIKSE, c’est d’aider la population à redécouvrir les produits locaux, à les valoriser et à les intégrer dans l’alimentation quotidienne. »
Présent dans cinq départements du pays – à savoir le Nord (Cap-Haïtien), l’Ouest (Port-au-Prince), le Centre (Hinche), le Sud (Cayes) et les Nippes (Miragoâne) – SIKSE renforce sa mission à travers le territoire. L’organisme dispose également d’un kiosque à Ouanaminthe, à la frontière haïtiano-dominicaine, pour accueillir et soutenir les migrants haïtiens expulsés de la République dominicaine, leur offrant un premier appui humanitaire et nutritionnel dès leur retour au pays.
Cette journée a été aussi une véritable fête des papilles. Les visiteurs venus en nombre ont pu profiter d’une séance de dégustation culinaire, découvrant ou redécouvrant les déclinaisons savoureuses du manioc, selon Valéry Laguerre, Responsable principal de SIKSE. Le succès de cette activité n’était pas un hasard. Selon M. Laguerre, il s’agissait de la deuxième édition de cette initiative conjointe avec le PAM et le MARNDR. « Le 1er mai dernier, nous étions à Dondon pour un événement similaire. C’est un engagement que nous poursuivons avec constance », a-t-il précisé.
Au-delà de la dégustation, cette exposition s'inscrit dans une stratégie plus large menée par SIKSE : celle de promouvoir la transformation des produits agricoles locaux afin d'en assurer une meilleure conservation, une valorisation économique, et une autonomie alimentaire. L’organisme intervient régulièrement à travers des séances de formation communautaire, notamment auprès des groupements de femmes, pour encourager l’innovation dans l’utilisation des produits du pays.
Dans un contexte où l'insécurité alimentaire reste un défi majeur pour Haïti, de telles initiatives rappellent l'importance de miser sur les ressources locales, de soutenir les chaînes de valeur agricoles, et d'éveiller les consciences sur l’intérêt vital de la souveraineté alimentaire. SIKSE, avec l’appui de ses partenaires, s'inscrit résolument dans cette dynamique de changement.
Le manioc, ce tubercule aux mille usages, a donc trouvé son ambassadeur. Et à en juger par l’engouement des Capois ce dimanche, il semble promis à un bel avenir sur les tables haïtiennes.
Hugues Michel
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